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La Tunisie, riche de ses origines multiples et diversifiées, se distingue certainement par la grande variété de ses gâteaux traditionnels. En effet, les habitants successifs de cette terre nourricière, Berbères, Phéniciens, Romains, Vandales, Byzantins, Arabes, Espagnols, Turcs et Français, ont contribué à asseoir une vraie tradition dans l’exercice de la pâtisserie.
De toute la documentation traitant de l’origine des gâteaux traditionnels tunisiens, il ressort que ce sont les Andalous qui ont eu la plus grande influence sur les recettes ainsi que sur l’aspect de ce que sont aujourd’hui nos Baklawas, nos Kâaks, nos Ghraybas, etc. La légende raconte que les Andalous refoulés d’Espagne et arrivés en masses en Tunisie, ont caché leurs bijoux à l’intérieur des gâteaux fourrés qu’ils ont ramenés avec eux. Depuis la nuit des temps, la consommation de gâteaux est généralement réservée aux fêtes et aux grandes cérémonies.
Ne souffre aucun écart .
C’est pourquoi la charte de Gourmandise repose sur les trois règles d’or du métier : hygiène, qualité et service.
Fabriqués dans un laboratoire conçu dans un souci d’hygiène optimum par un cabinet d’architectes spécialisés dans l’agencement d’unités de production alimentaire, nos produits bénéficient d’une surveillance vigilante à toutes les étapes de la production et du conditionnement.
Ainsi, la certification intégrée ISO 9001 22000 est arrivée pour couronner les constants efforts déployés dans le domaine de l’hygiène qui n’ont de cesse d’être un souci d’exigence dans l’esprit managérial de l’entreprise, d’où la mise en place d’une autre norme de certification IFS qui est en cou
